Ciasto:

• 18 dkg mąki
• 1 żółtko
• 15 dkg masła
• 1/2 jaja
• 8 dkg śmietany
• sól

Warzywa:

• 20 dkg marchewki
• 15 dkg kalarepki
• 25 dkg fasolki szparagowej
• 10 dkg groszku
• 6 dkg masła
• twardy pomidor do przybrania
• 50 dkg kalafiora
• zielony koperek i pietruszka

Sposób przygotowania:
Ciasto zarobić na 12 godzin przed sporządzeniem potrawy, aby sfermentowało i mogło wyrosnąć. Mąkę posiekać z masłem, szybko zarobić ciasto z jajami i gęstą śmietan posolić. Gdy tylko składniki połączą się, nie wyrabiając dłużej ciasta ,włożyć do miseczki oprószonej mąką, przykryć i wynieść w chłodne miejsce na 12 godzin. Przyrządzić młode warzywa: kalafior ugotować, osączyć. Fasolkę ugotować, osączyć. Pomidor opłukać, pokrajać w krążki lub cząstki, użyć do przybrania. Dno tortownicy wylepić grubo ciastem tak, aby zachodziło na boki tortownicy (do 3 cm wysokości). Gdy wszystkie warzywa kończą się gotować, ciasto wstawić do silnie nagrzanego piekarnika i upiec na kolor złocisty. Na gorące ciasto, wprost z pieca włożyć warzywa gatunkami po promieniu kręgu z ciasta. Kalafior i fasolkę skropić masłem z bułeczką kalarepkę osypać koperkiem, potrawę przybrać pomidorem. Podawać natychmiast, dopóki gorące.

źródło: robert (Warszawa, Polska)