Składniki:

• 25 dag mąki pszennej
• 25 dag mąki gryczanej
• 2 dag drożdży
• łyżka cukru
• 2 jajka
• 5 dag masła
• 2-2.5 szklanki mleka
• sól
• olej do smażenia

Sposób przyrządzania:
Z mąki pszennej, drożdży i 1/2 l cieplej wody rozczynić gładkie ciasto. Naczynie przykryć, odstawić na godzinę. Masło stopić, ostudzić. Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białe. Tłuszcz, żółtka, cukier, mąkę gryczaną oraz łyżeczkę soli dodać do rozczynu. Powoli dolewać cieple mleko. Ciasto powinno mieć konsystencje gęstej śmietany. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Z białek ubić sztywną piane, delikatnie połączyć z ciastem. Na malej patelni rozgrzać tłuszcz, wkładać porcje ciasta. z obu stron smażyć na rumiano. Bliny podawać z kawiorem, łososiem lub śmietaną.

nadesłała: Sylwia