Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 10 dag masła
• 4 jaja
• pół szklanki zsiadłego mleka
• sól
• kilka łyżek oleju do smażenia

Nadzienie:
Składniki:

• 40 dag grzybów (pieczarek, boczniaków lub leśnych)
• łyżka masła
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Grzyby pokroić na kawałki, podsmażyć na maśle, doprawić pieprzem i solą. Przygotować ciasto. Mąkę wymieszać ze stopionym masłem, z żółtkami i zsiadłym mlekiem. Ciasto powinno mieć gęstość śmietany i posolić. Gdy będzie jednolite, połączyć je z ubitą na sztywno pianą z białek i ostrożnie wymie-i szać. Na małej patelni (14-16 cm) rozgrzać tłuszcz i wlewać po chochelce ciasta, rozprowadzać po dnie. Gdy spód się zetnie, równomiernie posypywać wierzch usmażonymi grzybami, po 1-2 min odwrócić placek na drugą stronę i smażyć jeszcze 2-3 min na niedużym ogniu. Usmażone bliny układać w stosik.

źródło: nadesłała Agata Bleja