Składniki:

• 2 czubate łyżki kawy
• pół łyżeczki cynamonu do zaparzenia z kawą
• 2 łyżeczki cukru
• 100 ml mleka
• szczypta cynamonu do posypania napoju

Sposób przygotowania:
Kawę z cynamonem przygotować w ekspresie przelewowym lub w filtrze ręcznym. Mleko podgrzać do ok. 80 C i spienić przy użyciu ręcznego ubijaka (mleko można również spienić wykorzystując dysze ekspresu ciśnieniowego).
Do wysokiego szklanego naczynia wsypać cukier, wlać podgrzane mleko, tak aby zajmowało 2/3 objętości naczynia.
Następnie, delikatnie po łyżce wlać kawę, by utworzyły się 2 warstwy (mleka i kawy). Na wierzch nałożyć piankę z ubitego mleka oraz posypać cynamonem.

źródło: z własnych zeszytów