Czas przygotowania: 2 godz. 40 min
Składniki na 4 porcje:

• 700g rumsztyku lub rostbefu
• 150 g schabu karkowego
• 300 g cebuli
• 200 ml bulionu
• 100 g masła
• 1 jajko
• 200 ml śmietany 22%
• 2 łyżki mąki
• pieprz
• sól
• 1 bochenek chleba razowego

Sposób przygotowania:
Z chleba odcinamy wierzch i wyjmujemy cały miąższ. 150 g miąższu kruszymy. Mięso płuczemy i osuszamy. Z mięsa wołowego odcinamy 100 g, a resztę kroimy na cienkie zrazy, rozbijamy wałkiem i oprószamy pieprzem. Cebule obieramy i ścieramy na tarce. 100 g mięsa wołowego i schab mielemy, mieszamy z 50 g miąższu chleba i połową cebuli. Do farszu dodajemy jajko i doprawiamy solą i pieprzem. Smarujemy zrazy farszem, zwijamy, spinamy wykałaczkami lub owijamy nitką, obtaczamy w mące i rumienimy na maśle. Zrazy układamy w garnku, wlewamy bulion, dodajemy pozostałą cebulę i 100 g miąższu z chleba. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez półtorej godziny. Wlewamy śmietanę, doprawiamy sos i dusimy jeszcze 10 minut. Zrazy z sosem przekładamy do wydrążonego chleba. Wkładamy do pieca nagrzanego do temperatury 220″C na 10 minut i podajemy w chlebie.

źródło: gazeta z biedronki: kulinarne wydanie specjalne kropka.tv