Składniki:

• 80 dag żeberek
• pół szklanki fasoli perÅ‚owej
• 2 cebule
• 2-3 Å‚yżki keczupu
• pół Å‚yżki smalcu
• liść laurowy
• majeranek Å‚yżka przyprawy warzywnej
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Żeberka podzielić na porcje, posypać przyprawą, pieprzem, zrumienić na smalcu. Przełożyć do rondla, podlać niewielką ilością wrzątku i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu, aż będą miękkie. Namoczoną wcześniej fasolę ugotować w świeżej, lekko posolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego. Cebulę obrać, drobno pokroić, przesmażyć na pozostałym tłuszczu, wymieszać z fasolą i majerankiem, doprawić. Z żeberek wyjąć kości, mięso posmarować keczupem, ułożyć w żaroodpornym naczyniu, a na wierzchu rozłożyć fasolę, przykryć cebulą i podlać sosem z duszenia. Przykryć folią aluminiową i wstawić na 15 min do piekarnika nagrzanego do 180°C. Podawać z ziemniakami z wody i ogórkami matosolnymi.

źródło: Maria J. z Lipska