Składniki:

• 60 dag polędwicy końskiej lub wołowej
• cebula
• 4 żółtka
• 4 sardynki z puszki
• 3 marynowane pieczarki
• 2 korniszony
• łyżeczka musztardy
• łyżeczka przyprawy do zup maggi
• łyżeczka oliwy
• sól
• pieprz
• papryka

Sposób przyrządzenia:
Mięso trzykrotnie przepuścić przez maszynkę ( Tyle tylko ze tu znowu jest o mieleniu… a to niszczenie takiego szlachetnego miesa jakim jest poledwica - skrobanie, skrobanie, po trzykroc skrobanie :-) ). Cebulę posiekać, korniszony i grzyby pokroić jak najdrobniej. Wymieszać mięso z oliwą, musztardą oraz maggi, podzielić na cztery porcje. Na każdej z nich w zagłębieniu umieścić całe żółtko i sardynkę. Obok położyć cebulę, korniszony i pieczarki. Podawać z białym lub ciemnym pieczywem, krążkiem masła oraz zestawem przypraw (sól, pieprz, maggi, papryka, oliwa). W wersji exklusive zamiast pieczarek dajemy grzybki marynowane (wersja full wypas - borowiki oczywiscie)

źródło: pl.rec.kuchnia