Porcja dla 4 osób:

• 800 g mięsa z dolnej części szynki wieprzowej
• 1 łyżeczka soli
• 250 g cebuli
• 50 g bułki tartej
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 3 łyżki musztardy

Sposób przygotowania:
Mięso natrzeć solą i umieścić w niewielkiej brytfannie, dodać centymetrową warstwę wody. Wstawić do piekarnika i piec. Obraną cebulę pokroić w kostkę i posypać wokół pieczeni. Mięso podczas pieczenia od czasu do czasu obracać i podlewać. Bułkę tartą wymieszać z papryką. Po godzinie pieczenia posypać nią mięso. Mięso często podlewać sosem z pieczenia. Pieczeń wyjąć z brytfanny. Sos z pieczenia przetrzeć przez sito, dodać musztardę i ugotować średnio gęsty sos. Doprawić do smaku i wlać do sosjerki.

źródło: Monika z Rakszawy