Składniki:

• 1000 g schabu środkowego bez kości
• 3 ząbki czosnku
• 2 kieliszki calvadosu
• cytryna
• olej
• goździki
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka majeranku
• sól
• pieprz

Sos majonezowy:

• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki posiekanej kukurydzy
• po 1/4 łyżeczki curry i oregano

Sposób przyrządzania:
Schab natrzeć majerankiem, tymiankiem, solą, pieprzem i rozgniecionymi ząbkami czosnku. Naszpikować kilkoma goździkami. Skropić calvadosem. Przykryć, odstawić w chłodne miejsce na godzinę. Z cytryny zetrzeć skórkę, wycisnąć sok i skropić mięso. Schab włożyć do rękawa do pieczenia. Piec przez ok. 60 minut w temp. 180°C. Sos majonezowy: Składniki sosu wymieszać.

źródło: Ula z Warszawy