Porcja dla 4 osób:

• 4 plastry Å‚opatki wieprzowej (po 100 g)
• 1 Å‚yżeczka koniaku
• 1/2 Å‚yżeczki curry
• 1/2 Å‚yżeczki biaÅ‚ego pieprzu
• 400 g pieczarek
• 2 cebule
• 2 Å‚yżki masÅ‚a
• 1 Å‚yżka parmezanu
• 1 Å‚yżka mÄ…ki
• 1 Å‚yżka oleju
• 1 Å‚yżeczka soli
• 1/4 litra bulionu
• 1/8 litra sÅ‚odkiej Å›mietany

Sposób przygotowania:
Plastry mięsa natrzeć koniakiem wymieszanym z curry i pieprzem, ułożyć jeden na drugim i odstawić na jakiś czas do odleżenia. Grzyby oczyścić, w razie potrzeby opłukać, pokroić w plasterki i posiekać. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Grzyby w kilku porcjach podsmażyć na maśle, każdą porcję pół minuty, po czym przełożyć na sito. To samo zrobić z cebulą. Grzyby wymieszać z cebulą i dodać ser. Przygotowaną masą posmarować plastry mięsa, zrolować i spiąć wykałaczką. Rolady obtoczyć w mące, posolić, ułożyć ciasno obok siebie na patelni. Dodać bulion i dusić pod przykryciem, podlewając od czasu do czasu wodą. Rolady wyjąć, a na patelnię wlać śmietanę i przygotować sos.

źródło: Rudy z Radymna