Porcja dla 4 osób:

• 50 g słoniny
• 3 ząbki czosnku
• 800 g ligawy
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 cebula
• 1 pęczek włoszczyzny
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 1/8 litra bulionu mięsnego
• 4 łyżki koniaku
• 2 łyżki przecieru pomidorowego

Sposób przygotowania:
Słoninę pokroić w cienkie paski, czosnek obrać, każdy ząbek pokroić wzdłuż na 4 części. Naszpikować mięso słoniną i czosnkiem pomagając sobie szpikulcem. Mięso natrzeć solą wymieszaną z pieprzem. Obraną cebulę i oczyszczoną włoszczyznę pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso z wszystkich stron, dodać włoszczyznę i cebulę. Podsmażyć warzywa i wlać 2-centymetrową warstwę bulionu. Mięso pokropić koniakiem i dusić pod przykryciem. Pieczeń od czasu do czasu obracać i podlewać. Mięso wyjąć, odstawić na 10 minut i pokroić w cienkie plastry. Do sosu z pieczeni dodać przecier pomidorowy. Wymieszać i doprawić do smaku.

źródło: Monika z Sanoka