Składniki:

• udko kurczaka
• udziec indyczy
• 4 wątróbki kurze
• 2 marchewki
• ćwierć niedużego selera
• mała pietruszka
• cebula
• 20 dag pieczarek
• 15 dag surowego boczku
• 3 jaja
• łyżka oleju
• mały liść laurowy
• ziele angielskie
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:
Pieczarki umyć, pokroić, odparować na rozgrzanej patelni, wlać olej i podsmażyć na rumiano. Obrane warzywa, mięso (bez wątróbki) i pokrojony boczek włożyć do garnka, wlać 2-3 szklanki wody, dodać liść laurowy, ziele angielskiego i gotować pod przykryciem, (idy miotło bodzie prawie miękkie, dodać wątróbkę i gotować 10 min. Osaczone mięso, wątróbkę, pieczarki i warzywa dwukrotnie przepuścić przez maszynkę, wbić jaja, starannie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Podłużne blaszki wysmarować margaryną, wypełnić pasztetem do 2/3 wysokości. Wstawić do gorącego piekarnika i zapiekać około 30 min w temperaturze 180°C. Podawać na zimno z pieczywem, kwaszonymi ogórkami i chrzanem.

źródło: Martyna G. z Albigowej