Składniki:

• 4 Porcje młodego królika
• 3 łyżki oleju najlepiej sojowego
• 1 cebula
• 1 goździk
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany
• 1 pietruszka sól
• pieprz
• tymianek i kwasek cytrynowy do smaku

Sposób przygotowania:
Włożyć kawałki królika do szybkowaru na rozgrzany tłuszcz, ale nie rumienić. Zalać wodą, tak by pokryła mięso, wkroić oczyszczoną pietruszkę, dodać tymianek i przekłutą goździkiem cebulę, posolić i popieprzyć. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po otwarciu szybkowaru zmiksować sos, zaciągnąć go żółtkiem zmieszanym ze śmietaną i z kwaskiem cytrynowym.

źródło: czarek (Wadowice, Polska)