Składniki:

• kurczak (ok.2 kg)
• cienki, dlugi pasek sloniny, lub boczku
• czubata lyzka masla
• marchew
• cebula
• kopiasta lyzka posiekanej natki pietruszki
• lyzeczka tymianku
• lisc laurowy, sol, pieprz

Farsz:

• szklanka luskanych orzechow
• 2 pelne lyzki rodzynek
• 2 lyzki tartej bulki
• watrobka i serce z kurczaka
• pol szklanki mleka
• jajko
• sol, pieprz

Sposób przygotowania:
Rodzynki zalewamy koniakiem i odstawiamy do nasaczenia. Myjemy kurczaka i obsuszamy. Przygotowujemy farsz: kroimy orzechy razem z sercem i watrobka z kurczaka, przekladamy do miski, dodajemy tarta bulke, mleko i jajko, odsaczone rodzynki, calosc lekko przyprawiamy. Z kurczaka odcinamy koncowki skrzydel oraz szyje, nacieramy wewnatrz sola i pieprzem, nadziewamy przygotowanym farszem, owijamy paskiem sloniny, lub boczku. Spinamy mocno i obsmazamy na masle. Przekladamy do brytfanki, a na pozostalym tluszczu lekko podsmazamy warzywa i przyprawy. Calosc przekladamy do brytfanki z kurczakiem wstawiamy szczelnie przykryta do piekarnika na 30 minut. Sos przecieramy przez sito. Podajemy z mlodymi ziemniakami.

źródło: nadesłane przez użytkownika serwisu