Porcja dla 4 osób:

• 1 kaczka, około 1,5 kg
• sól i biały pieprz
• 1 bułka
• 1/8 litra mleka
• 250 g suszonych moreli
• 1 jajko
• trochę cynamonu
• 1/4 litra bulionu z mięsa
• 2 łyżeczki mączki ziemniaczanej
• 1 łyżka posiekanych migdałów

Sposób przygotowania:
Kaczkę opłukać, osuszyć, posypać solą i pieprzem. Bułkę pokroić w kostkę i lekko zwilżyć mlekiem. Morele pokroić w kostkę, wymieszać z bułką, jajkiem i dodać cynamonu do smaku. Nadziać kaczkę nadzieniem, spiąć patyczkami i zaszyć nićmi. Ułożyć kaczkę w brytfannie, włożyć do gorącego piekarnika, od czasu do czasu polewać wytopionym sosem. Rozprowadzić mączkę ziemniaczaną w bulionie lub w wodzie. Zmieszać z wytopionym sosem. Doprowadzić do wrzenia i przyprawić. Pokroić migdały w plasterki, lekko oprażyć i przed podaniem posypać nimi kaczkę.

źródło: Dominik z Handzlówki