Składniki:

• 1 filet z indyka ok. 80 dag
• sól
• pieprz
• oregano
• 40 dag świeżego szpinaku
• 25 dag sera ricotta
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju

Sposób przyrządzania:
1. Mięso opłukać, osuszyć, rozkroić na płat o grubości ok. 2 cm. Oprószyć z obu stron solą, pieprzem i pokruszonym oregano, odstawić na mnie więcej 30 minut w chłodne miejsce. Ząbki czosnku obrać, przepuścić przez praskę lub bardzo drobno posiekać.
2. Liście szpinaku przebrać, opłukać, osuszyć, usunąć ogonki. Wrzucić na osolony wrzątek, zblanszować, osaczyć, ostudzić, drobno posiekać. Wymieszać z serem ricotta, jajkiem i rozdrobnionym czosnkiem, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
3. Przygotowany farsz wyłożyć na płat mięsa, równomiernie rozprowadzić go po powierzchni, złożyć na pół. Boki spiąć wykałaczką lub całość obwiązać bawełnianą nitką. Posmarować olejem, ułożyć w brytfannie, przykryć folią aluminiową. Piec ok. 30 mm w 190°C. Podawać krojony na plastry.

źródło: Halina z Woli