Składniki:

• 80 dag piersi z indyka
• 5 połówek brzoskwiń z puszki
• kiść winogron
• 1/2 melona
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• szklanka bulionu
• 2 łyżki żelatyny instant
• 4 łyżki oleju
• sól
• biały pieprz

Sposób przyrządzania:
Mięso opłukać, osuszyć, dokładnie natrzeć ze wszystkich stron solą oraz białym pieprzem. Odstawić w chłodni- miejsce na 1-2 godziny. Olej rozgrzać mocno na patelni. Włożyć mięso, obsmażyć na rumiano. Przełożyć na brytfannę wraz z tłuszczem. Piec ok. 30 minut w temperaturze 180°C. Upieczone mięso ostudzić. Bulion oraz wino wlać do garnka, mocno podgrzać. Zdjąć z ognia, dodać żelatynę, mieszać, aż się rozpuści. Ostudzić, schłodzić. Brzoskwinie dokładnie osączyć z syropu, pokroić w plasterki. Winogrona opłukać, oderwać od gałązek. Melon obrać, pokroić w kostkę lub łyżeczką wydrążyć kulki. Zimne mięso pokroić w grube plastry, ułożyć na półmisku. Udekorować brzoskwiniami, winogronami oraz melonem. Całość zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na godzinę.

nadesłał: Zbyszek