Składniki:
Farsz:

• 200 g bułki paryskiej
• 1 szklanka mleka
• 200 g chudego wędzonego boczku
• 100 g łuskanych orzechów włoskich
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 2 jajka
• pieprz
• sól
• 1 indyk
• 2 łyżki masła
• olej
• 1 szklanka bulionu (może być z kostki)

Sposób przyrządzania:
Farsz: Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Boczek, orzechy i cebulę posiekać, obsmażyć na oleju. Wystudzić, wymieszać z bułką. Wsypać posiekaną natkę. Wlać roztrzepane jajka, utrzeć.
Indyk z orzechami: Indyka sprawić, natrzeć solą, włożyć farsz, zaszyć. W brytfannie rozgrzać tłuszcz, włożyć indyka, polać tłuszczem. Wlać gorący bulion. Piec przez 40 minut w temp. 190°C pod folią aluminiową, a następnie zdjąć folię i zrumienić indyka (czas pieczenia - na każde 500 g 20 minut pieczenia).

źródło: Kaja z Handzlówki