Porcja dla 4 osób:

• 4 łyżki smalcu wieprzowego
• 600 g wołowiny
• 500 g cebuli
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1 szczypta czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki zmielonego kminku
• 1/8 litra bulionu mięsnego
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 1 łyżka mąki
• 3/8 litra kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania:
Smalec rozgrzać w rondlu o grubym dnie. Mięso pokrojone na większe kawałki szybko przyrumienić stale mieszając. Cebulę obrać i grubo pokroić, dodać do mięsa i przez 5 minut przysmażyć na jasnobrązowy kolor. Dodać pieprz, bulion, ocet i zmniejszyć ogień. Rondel przykryć , mięso dusić do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Rozprowadzić mąkę w małej ilości śmietany i wymieszać do gotowego sosu. Gulasz doprawić do smaku, przed podaniem polać gęstą śmietaną.

źródło: Piotr z Sieradza