Składniki:

• 1200 g golonki
• 8 dag tłuszczu
• 15 dag cebuli
• 15 dag marchwi
• 20 dag pietruszki
• 20 dag selera
• 5 dag ketchupu sól
• pieprz
• czosnek

Przygotowanie:
Golonkę oczyścić, opalić, opłukać, pokroić na porcje, umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w lodówce na 24 godz. Następnie obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu zlać tłuszcz, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokroić w paseczki, podsmażyć na pozostałym tłuszczu, dodać do golonki pod koniec duszenia razem z przyprawami. Na kilka minut przed końcem gotowania dodać ketchup. Miękką golonkę wyłożyć na półmisek, obłożyć doprawionymi warzywami. Podawać z ziemniakami.

źródło: ze strony pl.rec.kuchnia