Składniki:

• 6 sporych podudzi (pałek) z kurczaka
• 30 dag mielonej wieprzowiny
• jajo
• pół czerstwej kajzerki
• 5 dag masła
• 5 dag rodzynek
• przyprawa do kurczaka
• koperek
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:
Bułkę namoczyć w wodzie. Udka umyć i delikatnie, żeby nie uszkodzić mięsa i skóry, usunąć z nich kości. Mięso oprószyć gotową przyprawą do kurczaka. Zmieloną wieprzowinę wymieszać z jajem, namoczoną i odciśniętą bułką, stopionym masłem i wcześniej sparzonymi rodzynkami. Przyprawić farsz do smaku solą i pieprzem, napełnić nim udka (miejsca po kościach) i zaszyć bawełnianą nitką, formując kształtne porcje. Przełożyć udka do natłuszczonej formy, piec ok. godziny w temperaturze 180°C. Podawać z frytkami oraz surówką z cykorii i mandarynek.

źródło: Joanna B. z Bobowej