Składniki:

• seler naciowy
• 1 cebula
• olej
• 1 kajzerka
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• 1000 g piersi z indyka
• 1 szklanka czerwonego wina
• 2 łyżki słodkiej papryki
• sól

Sposób przyrządzania:
Seler pokroić, dusić 15 minut. Obraną cebulę posiekać, zrumienić na oleju. Dodać odcedzony seler. Bułkę pokroić w cienkie kromki, posmarować masłem i posiekanym czosnkiem. Pokroić w drobną kostkę, obsmażyć na suchej patelni, połączyć z masą selerową, przyprawić. Mięso rozbić na bardzo cienki płat, ułożyć farsz, uformować, związać nicią bawełnianą. Opiec na oleju, przełożyć do rondla, podlać winem. Dusić godzinę na małym ogniu, polewając sosem. Pod koniec pieczenia mięso obsypać papryką.

źródło: Hania z Nidzicy