Składniki:

• 1 kurczak (1,5 kg)
• 1 cytryna
• 1 łyżka soli morskiej lub 1/2 łyżki zwykłej soli stołowej
• 1 czubata łyżka masła
• 1 łyżka oliwy

Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzej do temperatury 220°C. Kurczaka umyj, osusz i natrzyj w środku połową soli. Cytrynę umyj, sparz, przekrój na pól i jedną połówkę włóż do środka kurczaka. Z wierzchu posyp go wiórkami masła i skrop odrobiną oliwy. Piecz godzinę i 25 minut. Upieczonego kurczaka pozostaw w brytfance na 1 5 minut, po czym posyp resztą soli i skrop sokiem z drugiej połówki cytryny. Kurczaka zawiń w folię aluminiową, by nie ostygł. Do brytfanny dolej 1 /4 szklanki wody i gotuj bez przykrycia, aż powstaje gęsty, aromatyczny sos. Sosem polej kurczaka na talerzu.

źródło: Daniel z Gliwic