Składniki:

• słoik 360 g całych kasztanów
• 750 g łopatki cielęcej
• 2 łyżki mąki
• włoszczyzna
• 12 małych cebulek
• sól
• pieprz
• 2 żółtka
• pół szklanki białego wina
• 10 ml śmietany
• sok z jednej cytryny

Sposób przygotowania:
Udusić w garnku kawałki cielęciny, posypać mąką, dodać zimnej wody tak żeby przykryła cielęcinę, posolić, popieprzyć, dodać włoszczyznę i cebulę. Przykryć, gotować 1 godz. na średnim ogniu. Następnie wsypać kasztany i gotować jeszcze 5 min. na wolnym ogniu. Ubić żółtka z białym winem, dodać śmietanę i sok z cytryny. Wlać mieszankę powoli do bulionu, następnie podawać. Dla 4 osób. Przygotowanie 10 min. Gotowanie 1 godz.

źródło: zgodę na umieszczenie przepisów wyraziła firma http://www.marron.pl