Składniki:

• 60 dag cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 gałązki tymianku
• 2-3 łyżki oliwy
• słodka papryka
• 1 l rosołu warzywnego
• 8 dag żółtego sera
• 100 ml wytrawnego białego wina
• 4 kromki bagietki
• tymianek do dekoracji
• cukier
• sól, pieprz

Sposób przyrządzania:
Cebule pokroić w cienkie krążki. Czosnek drobno posiekać. Na mocno rozgrzanym tłuszczu smażyć cebulę, czosnek i tymianek. Oprószyć papryką. Podlać rosołem, zagotować. Zmniejszyć ogień, gotować 15 min. na małym ogniu, wlać wino. Przyprawić cukrem, solą i pieprzem. Ser zetrzeć. Zupę rozlać do 4 misek, ułożyć po kromce bagietki, posypać serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Bagietki zapiekać około 15 min, na koniec przed podaniem posypać tymiankiem.

źródło: wikikuchnia.org