Składniki:

• 6 nerek wieprzowych pęczek dymki
• 2 łyżki oleju
• po 2 łyżki sosu sojowego i soku z cytryny
• łyżka posiekanego świeżego imbiru
• łyżeczka cukru
• pół łyżeczki pieprzu cayenne

Sposób przygotowania:
Umyte i oczyszczone z kanalików nerki zalać sporą ilością zimnej wody i odstawić na 30 min w chłodne miejsce. Odcedzić, przepłukać, pokroić na cienkie plasterki i jeszcze godzinę moczyć w świeżej zimnej wodzie. Wrzucić je na 2 min do wrzątku, osaczyć, przestudzić i pokroić na pół-plasterki. Do rozgrzanego na patelni oleju wsypać imbir, pokrojoną w piórka dymkę, pieprz cayenne i smażyć, mieszając, minutę. Dodać pokrojone nerki, podsmażyć (4-5 min), przyprawić sosem sojowym, sokiem z cytryny i cukrem. Smażyć jeszcze 3-4 min, mieszając. Podawać na gorąco, z ryżem lub z białym pieczywem i surówką, na przykład z kapusty pekińskiej.

źródło: Teresa Wons z Husowa