Składniki

• 1 kg cukru
• 1 l śmietanki 18% (słodkiej, nie kwaśnej)
• oraz smak

Sposób przyrządzania
Cukier rozpuszczamy na ogniu w śmietance i intensywnie mieszając gotujemy, aż zgęstnieje, a kropla wypuszczona na talerzyk zastygnie. Trwa to od 45 minut do ponad 2 godzin, jak ktoś dał za mały ogień. Wtedy wylewamy do foremki, wysmarowanej masłem. Studzimy, zimne krajamy w kostkę. Pakujemy do puszki lub każdy kawałek zawijamy w papierek. Zbyt krótkie gotowanie da nam masę do smarowania chleba, zamiast krówek, za długie - krówki mocno chrupkie, a mało ciągliwe. Garnek winien mieć pojemność ze 3 litry najmarniej - to lubi się pienić przy gotowaniu, a szkoda, gdyby wikipiało.
Smak: W zależności od ubóstwianego smaku krówek, na początku gotowania dodajemy: cynamon, kakao, wanilię itp.
Uwagi: Natchnienie przyszło z angielskiej książki, ale przepis jest czysto polski - takowe desery pojawiły się u nas dzięki rozwiniętym kontaktom handlowo-łupieżczym z Turcją i Tatarami.

źródło: wikikuchnia.org