Składniki:

• 200 g ciemnej czekolady
• pół kostki masła (12,5 dag)
• filiżanka (2/3 szklanki) czarnej kawy
• 40 ml winiaku
• 5 jaj
• 10 dag (2/3 szklanki) cukru pudru
• lekko czubata łyżka sproszkowanego kakao
• po 75 g białej i mlecznej czekolady

Sposób przygotowania:
W garnku wymieszać żółtka, cukier puder, winiak i kawę. Ustawić garnek na większym naczyniu z gorącą wodą i ubijać wszystkie składniki, aż powstanie jednolita gładka masa. W osobnym naczyniu rozpuścić, cały czas mieszając, masło i połamaną na małe kawałki czekoladę deserowa, po czym przelać ją do masy żółtkowo-kawowej, bardzo starannie wymieszać, zdjąć z ognia i odstawić do wystygnięcia. Z białek ubić (najlepiej nad parą) sztywną pianę i delikatnie, ale dokładnie wymieszać ją z chłodnym musem czekoladowym, a następnie przelać do schłodzonych kielichów. Kto chce, może każdą porcję dodatkowo udekorować bitą śmietaną posypaną wiórkami czekoladowymi.

źródło: Iwona z Sanoka