Porcja na 12 kawałków:

• 300 g mąki
• 1 jajko
• szczypta cynamonu
• 100 g masła
• 100 g cukru

Nadzienie i przybranie:

• 600 g porzeczek
• 2 łyżki cukru
• 225 g galaretki porzeczkowej
• 4 łyżki rumu
• 3 białka
• 150 g cukru pudru

Sposób przygotowania:
Ciasto wyrobić, schłodzić i ponownie zagnieść, by było elastyczne. Rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na 2 okrągłe placki, przenieść na blachę i nakłuć w kilku miejscach widelcem. Piec w gorącym piekarniku. Porzeczki opłukać, obrać i jeszcze wilgotne obtoczyć w cukrze. Gotować na średnim ogniu 5 minut, a następnie przełożyć na cedzak do osaczenia. Wymieszaną z rumem galaretką porzeczkową posmarować jeszcze ciepłe spody tortowe. Na jednym spodzie ułożyć warstwę porzeczek i przykryć drugim spodem. Białka lekko ubić, dodać przesiany cukier puder i ubić na sztywną pianę Przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną nasadką i wycisnąć spiralę na brzegi tortu, a środek przybrać dużym całuskiem. Placek piec jeszcze 5 minut, dopóki brzegi piany nie nabiera złotego koloru.

źródło: Renata z Młodowa