Na spód sernika:

• 180 g herbatników
• 60 g masła
• 2 łyżki kakao
• 1 białko
• 50 g cukru pudru

Na masę serową:

• 600 g tłustego sera białego
• 6 jajek
• 150 g cukru
• 0,2 1 gęstej śmietany 30%
• 1,5 łyżeczki soku cytrynowego
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do przyozdobienia:

• 100 g orzechów włoskich
• 1/2 słoiczka marmolady morelowej

Sposób przygotowania:
Wsypać do miski pokruszone herbatniki, kakao i cukier. Wymieszać dokładnie z masłem i roztrzepanym białkiem. Wyłożyć masą dno tortownicy. Zmielony ser utrzeć z żółtkami, cukrem, śmietaną, sokiem cytrynowym i mąką ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać je do masy serowej i delikatnie wymieszać. Przełożyć masę do tortownicy i rozsmarować na spodzie z herbatników. Piec 1 1/2 godziny w temp. 150° C. Po wyjęciu z piekarnika oddzielić brzeg ciasta od ścianek tortownicy. Orzechy grubo pokroić i wyłożyć na upieczony i ostudzony sernik. Marmoladę rozgrzać, przetrzeć przez sito i jeszcze gorącą polać orzechy na wierzchu ciasta.

źródło: celina (Węgrzyn, Polska)