Składniki:
Ciasto:

• 30 dag wiórków kokosowych
• 30 dag cukru
• 6 białek
• cukier waniliowy
• 3 łyżki spirytusu
• szklanka soku pomarańczowego

Sposób przygotowania:
Białka z cukrem ubić na sztywną pianę, dodać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. Z tak przygotowanej masy upiec 3 okrągłe placki: mały, większy i największy (każdy placek piec około 15 minut, w temperaturze 180°C). Wystudzone krążki nasączyć ponczem, przygotowanym ze spirytusu i soku pomarańczowego.

Masa:

• 50 dag masła
• 2 jajka
• 4 łyżki cukru
• szklanka śmietany
• spirytus
• owoce (brzoskwinie, ananas, kiwi, mandarynki - różne i jak najwięcej)
• cukier puder do smaku

Sposób przygotowania:
Białka ubić z cukrem. Masło utrzeć z żółtkami i stopniowo dodawać ubite białka. Następnie dodać trochę spirytusu lub rumu. 1/3 owoców odłożyć do dekoracji, a resztę pokroić w kawałki i wymieszać z masą. Największy placek ułożyć na tacy, posmarować częścią masy, przykryć drugim plackiem i również posmarować go masą. Na wierzch położyć ostatni, najmniejszy placek. Boki i wierzch ciasta grubo posmarować pozostała masa. Śmietanę ubić, dodając cukier puder do smaku. Ciasto udekorować rozetkami z bitej śmietany i odłożonymi owocami. Można też posypać wiórkami kokosowymi i czekoladowymi.

źródło: Maja z Rzeszowa