Składniki:

• mąka tortowa - 1 szklanka
• mąka ziemniaczana - 1 łyżka
• jajka - 6 szt
• cukier - 1 szklanka
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• ocet - 1 łyzeczka

Masa cytrynowa:

• cukier - 1 szklanka
• masło lub margaryna - 1/2 kostki
• cukier waniliowy - 1 szt
• sok z cytryny - z 1 cytryny
• mleko - 1/2 szklanki
• mąka ziemniaczana - 2 łyżki

Do dekoracji:

• cukier puder - 4 czubate łyżki
• sok z cytryny - z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania:
Do żółtek wsypać proszek do pieczenia i wlać ocet, wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę, dodać cukier, następnie żółtka i jeszcze chwilę ubijać, dosypując przesiane przez sito obie mąki. Niezbyt dużą blaszkę wysmarować tłuszczem, wyłożyć papierem, wylać ciasto. Piec jak biszkopt do 15 minut w temp. 200 stopni. Szklankę wody zagotować z cukrem, cukrem waniliowym i margaryną. Potem dodać sok z cytryny. W garnuszku wymieszać zimne mleko z mąką ziemniaczaną i, mieszając, wlać je do gotującej się masy. Ugotować jak budyń, ostudzić. Ciasto przekroić na pół i przełożyć masą (najlepiej przekrawa się ciasto upieczone dzień wcześniej). Wierzch ciasta polać lukrem i posypać wiórkami kokosowymi.

nadesłała: alicja1968