Ciasto:

• 20 dag mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 10 dag masła 20 dag + łyżka cukru
• 3 duże jajka
• 1/3 szklanki mleka
• łyżeczka cynamonu
• łyżka rumu
• duża dojrzała gruszka
• pół szklanki rodzynek
• pół szklanki płatków migdałowych
• mąka i masło do formy

Sos:

• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• łyżeczka cynamonu
• 10 dag masła
• ćwierć szklanki kremówki
• łyżka rumu

Sposób przygotowania:
Tortownicę nasmarować masłem i wysypać mąką. Wymieszać mąkę z cynamonem i proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć mikserem z cukrem. Gdy będzie puszyste, wbijać po jednym jajku, ucierając. Zmniejszyć obroty, dodawać po łyżce mąkę i mleko. Wlać alkohol i ucierać jeszcze przez 1 min. Gruszkę obrać, pokroić w kostkę, dodać do ciasta razem z bakaliami, wymieszać. Formę napełnić ciastem, wierzch posypać łyżką cukru. Piec 45-50 min w 170°C. Jajka na sos utrzeć mikserem z cukrem i cynamonem. Masło roztopić na parze. Stale ucierając, dodawać pianę z jajek. Miksując, podgrzewać sos na parze, aż zgęstnieje (6-7 min). Zdjąć z ognia, wymieszać ze śmietaną i alkoholem. Ostudzone ciasto podawać z ciepłym sosem.

źródło: Grażyna Czubaty z Sanoka