Składniki:

• 50 dag mąki
• 8 żółtek
• 1/2 szklanki mleka
• 15 dag cukru
• 5 dag drożdży
• esencja pomarańczowa
• dżem lub konfitury
• 10 dag masła

Na lukier:

• 3 białka
• cukier
• sok z cytryny

Sposób przygotowania:
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, rozprowadzić letnim mlekiem, wymieszać z kilkoma łyżkami mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Kiedy rozczyn podwoi swą objętość, dodać resztę mąki, utarte z cukrem żółtka, esencję i szczyptę soli. Ciasto wyrobić, dolewając rozpuszczone letnie masło. Formę wysmarować tłuszczem, napełnić częścią ciasta, wyłożyć cienką warstwę dżemu, znowu ciasto itd., ponownie odstawić, by ciasto wyrosło. Piec ok. 40 min w temp. 180°C. Na lukier utrzeć białka z cukrem i sokiem z cytryny. Ciepłą babkę posmarować lukrem, można posypać skórką z cytryny lub pomarańczy.

źródło: filip (Białystok, Polska)